Необычная масленица: пять национальных рецептов для блинов

16 февраля 2018

Масленичная неделя традиционно завершает зиму и встречает весну. В завершении масленицы эксперты МТС подобрали пять рецептов других стран, которые помогут разнообразить традиционное меню. Расчехляйте сковородки и надевайте фартуки!

Блины русские, традиционные

Начнём, пожалуй, с традиционно русских блинов – круглых и жёлтых как солнышко, которое, собственно, они и олицетворяли у древних славян. Кстати, раньше считалось, чем тоньше блинчик, тем более мастеровитая хозяйка его пекла. Хотя здесь всё зависит от традиций семьи: кто-то любит блинчики потолще, кто-то потоньше, кто-то ровные и гладкие, кто-то «кружевные» — с большим количеством пузырьков в тесте.

Предлагаем рецепт, который мы нашли в группе @ifood_blog социальной сети Instagram. Это рецепт универсален: если добавить ещё одно яйцо, большее количество молока и довести тесто до консистенции ряженки — блинчики получатся тонкими и с хрустящими краешками.

Кстати, в группе очень много рецептов кухонь разных народов мира и очень удобный «гид» по ним. Смело рекомендуем для тех, кто любит эксперименты.

Французские блинчики с ликёром

А этот рецепт мы нашли в группе "Блины, пироги. Масленица. Домашние рецепты" социальной сети «ВКонтакте». Французские блины, весь шарм которых в необычной подливке, отличаются от традиционно русских ещё и формой подачи: их сворачивают в трубочку, предварительно начинив карамелью, выкладывают на тарелку и в таком виде подают к столу. А для тех, кто любит погорячее — в оригинальном рецепте предлагается также полить готовые блины ликёрно-коньячной смесью и устроить перед подачей эффектное огненное шоу. Без огня на настоящей Масленице, как известно, никуда.

Кроме того, вы найдёте в группе ещё множество рецептов с использованием блинов и полезные советы для тех, у кого идеальные блины никак не получаются.

Блинчики по-австрийски

Предлагаем заглянуть ещё в одну группу во «ВКонтакте» — «Cook it! — вкусные рецепты» и попробовать приготовить блинчики по-австрийски. Эти блинчики ближе к французским — они подаются только с начинкой (в нашем случае, творожной), и готовятся в три приёма: надо испечь сами блинчики, начинить их и отправить в духовку, предварительно полив ещё и специальной заливкой. Так что повозиться придется — но оно того стоит!

В этой группе также можно воспользоваться замечательным каталогом блюд, находящимся в обсуждениях. Это крайне удобно.

Американские блины — панкейки

Возвращаемся в Instagram. Прекрасная кулинарная группа @instafood_ru знакомит нас с традиционным рецептом американских блинчиков — панкейков. По виду они больше напоминают наши оладьи или даже лепёшки, подаются с различными сиропами, топпингами или ягодами, а выкладываются исключительно стопочкой — для эффектности.

И, конечно, помимо этого рецепта, в группе можно найти множество других — здесь и рецепты первых и вторых блюд, выпечки, десертов и даже коктейлей. В общем, точно есть, что поесть.

Литовские блинчики «кедайню»

А вот рецепт этих литовских блинчиков из группы "Блины, оладьи, драники, сырники, лепешки", что "прописана" в "Одноклассниках" как будто специально был придуман для мужчин. Называются они "кедайню" и больше похожи на наши русские драники — только с начинкой из мяса. В оригинальном рецепте они делаются из тёртого картофеля и яиц и подаются со шкварками и жареным луком, но вариант с мукой и сметаной тоже вполне подходит, а если сырую картошку не просто натереть, а измельчить на блендере в пюре, то можно сделать настоящее картофельное тесто, и блинчики будут выглядеть более традиционно для русского глаза.

Название группы вполне себя оправдывает: здесь множество хороших рецептов не только блинчиков, но и оладий, драников и других вкусняшек. Есть варианты и для приверженцев правильного питания (ПП), и для безглютеновой диеты — например, из гречневой муки.

ПП-блины из овсянки

Ну и напоследок прекрасный вариант из группы во "ВКонтакте "Фитнес Кухня — рецепты / правильное питание" для тех, кто придерживается правильного питания и считает калории. Блины из овсянки с успехом заменят традиционный утренний завтрак и прекрасно впишутся в масленичное меню.

Эту группу авторы МТС/Медиа, перманентно худеющие, нежно любят и ценят не только за рецепты "безвредной" выпечки, но и за большое разнообразие блюд на любой приём пищи с уже подсчитанным балансом белков, жиров и углеводов и калориями.

Приятного аппетита!