Ученый из башкирского НИИ: в Уфу завезли китайскую кормовую картошку, которая может быть опасна для здоровья

Как можно отличить башкирский картофель от завозного.  На что обратить внимание при покупке?

Привозной дешевле местного

Ярмарочные цены  дешевле «рыночных» и магазинных. К примеру, картофель на ярмарках стоит 17-22 рубля, на рынке - 21-30 рублей, в магазинах  - от 19 рублей. При этом  наша республика занимает второе место по дешевизне картофеля среди всего Поволжского округа. Причем завозной картофель на один-два рубля дешевле местного. Но и спрос на башкирскую картошку выше. Этим ловко пользуются ушлые продавцы.

-  К кому не подойдешь на ярмарке, все говорят, что картошка местная, но как проверить? Только что продавец-кавказец уверял меня, что его товар из Караидели, но я сомневаюсь… - говорит уфимка Альфия Аполлонова.

 И сомнения нашей читательницы вполне обоснованы. В наших широтах клубень в полкилограмма – редкость.

- В этом году ни один район Башкирии не может похвастаться богатым урожаем картофеля, – сообщил «УМ» главный агроном Минсельхоза РБ Тагир Мухамадиев.  – «Второй хлеб» уродился лишь в тех хозяйствах, где был организован полив. В уфимском районе это совхоз «Алексеевский», в Абзелиловском районе  - СПК «Красная Башкирия», в Кугарчинском районе  - Таваканово.

В качестве есть сомнения

  По словам заместителя главы администрации города Марата Галиуллина, в среднем каждый уфимец в год потребляет 90 килограмм картофеля. Получается, что за 12 месяцев Уфа «съедает» 90 тысяч тонн картошки. К слову, в прошлом году на уфимских сельскохозяйственных ярмарках было реализовано 15 тысяч тонн картофеля, на сегодняшний день пока около пяти  с половиной тысяч. Из них лишь 25 процентов (1390 тонн) составляет местная продукция. В городе активно реализуют картофель из Челябинской и Тюменской областей, Алтайского и Краснодарского краев, городов Магнитогорск, Омск, Томск, Барнаул, Чебоксары и др.

- Вся завозная картошка поступает на ярмарки с Затонского рынка. Ее качество контролируют специалисты Уфимской городской ветеринарной станции, которые присутствуют на каждой торговой площадке, – сообщила «УМ» заведующая сектором Агропромышленного комплекса администрации Уфы Светлана Михайлова.

- Кроме того, представители администраций районов, которые дежурят на ярмарках, также проверяют наличие всех необходимых документов у торговцев.

- Но качество завозной картошки все же оставляет у меня вопросы, - признается замглавы Марат  Галиуллин. 

Белорусская? Из  Китая!

Как можно отличить башкирский картофель от завозного, и на что стоит обратить внимание при его покупке? С этими вопросами мы обратились к заведующему лабораторией селекции и семеноводства картофеля Башкирского НИИ сельского хозяйства, кандидату биологических наук Ильдару Марданшину.   

- В Башкирии хорошо прижились несколько сортов картофеля: «Невский» (белый с розовыми глазками), его часто сажают в Уфимском районе, «Гатчинский» (белый, без глазков), распространен в Мишкинском и Бураевском районах, и «Колпашевский», в народе именуемый «скороспелка» (удлиненной формы, с красной кожурой и белой мякотью). Все эти сорта с высокими вкусовыми качествами и высокоурожайные. Но главное не сорт, а качество картофеля! При покупке в первую очередь обращайте внимание на кожуру. Она должна быть без полос и «звездочек». Не поленитесь ковырнуть клубень ногтем: если повреждения идут вглубь корнеплода, откажитесь от покупки - такой овощ не будет долго храниться. То же самое касается картофеля, поврежденного фитофторой: она проявляется  в виде ржавых разводов на мякоти. Стоит ему немного полежать, и он «потечет». Не берите картофель с зеленой кожурой: в нем содержится солонин, очень вредное для здоровья вещество. Такие клубни можно использовать лишь в качестве посадочного материала.

Еще один важный показатель: твердость. Чтобы подмерзнуть, картошке хватает температуры -2,-3 градуса Цельсия. Далеко не у всех торговцев овощи хранятся в помещении с нужной температурой. Подмороженная картошка становится мягкой и быстро начинает гнить. Не должно быть на ней и следов грызунов и насекомых.

Оптимальный размер картофеля - с женский кулак (лука – чуть больше куриного яйца, и главное, чтоб была плотная кожура). Если размер лука зависит от полива, то в случае с картофелем большие размеры свидетельствуют о многочисленных добавках. Сейчас в городе появилась картошка весом чуть ли не полкилограмма. Торговцы выдают ее за белорусскую. На самом деле она из Китая. Там ее выращивают для переработки на крахмал, существенно превышая предельно допустимую концентрацию по нитратам и другим химикатам.

ПОКУПАТЕЛЮ НА ЗАМЕТКУ

Как  купить правильное  мясо?
Мясо для реализации допускается только после клеймения овальным клеймом (клеймо должно быть проставлено на каждую четвертину туши по одному в области каждой лопатки и бедра),  на мясе лошадей дополнительно ставится штамп «Конина», на тушке птицы - одно клеймо.Места для реализации мяса должны быть оборудованы столами, колодами для разруба мяса и другим необходимым инвентарем.При продаже мясных продуктов, колбасных изделий, мяса птицы, рыбы, яиц, реализаторы обязаны иметь ветеринарно-сопроводительные документы.На ярмарках запрещается реализация продуктов с земли и продажа мясных изделий и мясных полуфабрикатов домашнего приготовления.

ЯЗЫКОМ ЦИФР

Цены на ярмарках Уфы

Наименование продукции       Средняя цена за 1 кг.

• Картофель                               18,5-22 р.
• Морковь                                   20-25 р.
• Капуста                                    17-20 р.
• Свекла                                     16-25 р.
• Лук репчатый                           16-25 р.